cdrom の五四三

喧囂的車水馬龍旁　滿是低頭品味的人們
尋著記憶中的味道　前進那傳說四色麵的所在
阿龍意麵，消夜場的小惡魔是也

#01

台灣的意麵發源地其實在鹽水，很單純的只是當初福州人在鹽水做出來的意麵，都簡單稱為福州意麵
而意麵之名則是在澉麵時必須使勁力道出力，古早也稱力麵，而配合出力時發出噫、噫的聲音，久而久之就傳沿意麵之名囉
阿龍意麵與一般麵條不同的地方在製麵過程中不加一滴水
完全以鴨蛋代替水分，如此製做出來的意麵自然有一股特殊的香味

這次cdrom要帶大夥稍晚要去體驗老房子新生命的燒烤店前，就帶大夥先來墊墊肚子先
不然要在燒烤店大快朵頤起來，那就不是飽餐一頓就能打發的費用囉

#02

在阿龍這菜單很簡單，招牌也很一目瞭然，就是專攻意麵和湯頭的市場
乾麵讓你慢慢咀嚼麵條的香味，湯麵讓你慢慢品嚐熬煮功力的鮮甜滋味，不同的吃麵口感，同樣令人回味無窮

#03

當然別小看了阿龍這幾道滷味，道道是入味十足，尤其大加分的辣椒醬，請小心食用XD
辣椒醬好食到拿來單賣，可見有多夠勁啊!

#04

阿龍意麵。自製自銷僅此一家，要品嚐美味　請來台南!!

#05

記得前年小安帶我來阿龍時，看他吃著很特別的菠菜麵，一口接著一口讓我恨不得也多點上一碗來嚐
這次壓根兒就想要一嚐菠菜麵的滋味，咦!但是菜單上並沒有菠菜麵耶~~難道我記錯了?
原來四色麵是阿龍第二代小老闆研發出來的，青出於藍創造出以各種蔬菜入麵
而發明出紅色的紅蘿蔔麵、綠色的菠菜麵，白色的牛蒡麵及最傳統的原味意味囉
在看著牆上的簡單和報導後，原來紅蘿蔔意麵是夏季才提供的，而冬天是則是提供菠菜意麵
四季皆宜的則是原味意麵和牛蒡意麵，正好符合了青菜蘿蔔各有所好這個說詞，所以各種吃法都能迎合普羅大眾

好吧，既然曾經有幸在2年前的過年時刻嚐到菠菜麵，那這次就點的夏季限定的紅蘿蔔意麵囉!
很多人一定對紅蘿蔔產生不趕親近的反感，但阿龍的紅蘿蔔意麵卻沒有那種深沉紅蘿蔔的素食味
反正是有著清爽口感，搭配著獨家滷肉片及摻雜蒜味肉醬末讓人食指為之大動啊

#06

很快的與意麵評價齊名的湯頭也送上來了
滿滿的魚丸和浮在水面點綴的蔥絲，已經開啟了我們的貪吃模式

#07

阿龍的湯頭是用瘦肉湯的肉汁為底，口味清淡香甜
舀著魚丸輕送入口，彈性十足且入味多汁，重點是口感紥實，不像一般丸子咬下去有種空洞的感覺
雖然應該也是有使用味精，但使用適量讓人不會喝完後有著口渴的不適感，加分

#08

最後上來的則是超大碗原味意麵，麵條Q彈有咬勁，傳統的原味意麵也很夠味
份量之大建議分食~~老闆不介意唷!!
阿龍意麵的特色在於麵條完全自製，品質講究，所以產量不多
相較其他間意麵，阿龍的的麵條很實在且口味道地，同時新鮮度滿分

#09

整體來說，阿龍的價位平實份量足價位普通
尤其是口味選擇性多，讓我重新認識意麵的定位，不是只有鍋燒意麵才是台南的美味唷
阿龍意麵不失為另一個好選擇，營業時間從中午橫跨到凌晨，也是名副其實台南消夜場的小惡魔~~


阿龍意麵

地址：台南市府前路1段62號 
電話：(06) 228-6280  
營業時間：PM 12:00 ~ AM 01:30 
  
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